由新年禮盒帶動起整體買氣,陸陸續續有新朋友來店內詢問可麗露,但是因為每天出爐數量有限,也讓很多朋友撲空。加上週末一忙起來,我們連續出餐甚至都會忘記呼吸。如果招待得比較倉促,還跟客人們說聲不好意思🙇🏻‍

【為什麼可麗露是「每日限量」出爐呢?】

我們的可麗露,使用法國兩大名店Matfer、Baillardran的銅模,並且選購最大的尺寸5公分高(市面上常見3、4、5公分)。每次收到全新的銅模都亮晶晶(出社會前的肝),經過烘烤之後很快就變成身經百戰的暗古銅色(出社會後的肝?)

由於我們用的是單模(一顆可麗露就一個模具),烘烤時必須由白柴老闆緊盯著麵糊膨漲的程度,20多個可麗露寶寶才能在這近兩小時的細心照料、以及高溫沐浴中出爐。

除了烘烤時一一照顧耗時,增量必然也會增加烘烤時間;疫情延燒關係,也使得我們新採購的進口銅模遲遲未到貨,導致每日出爐數量一直維持在20多個,並且開賣就秒殺的狀態。

我們也曾討論過每天打烊後是否要加班加烤一爐,畢竟冷凍過的可麗露也別有QQ的口感及擁戴者,但最終我們仍堅持給來店的客人,一概吃到現烤最美味、酥脆的口感。這也是我們以可麗露做為招牌甜點的初衷。

往後可麗露一樣每日出爐的數量有限,但是!好消息是:從1/30這個週末開始,可麗露出爐數量會比現在額外增加40%。到農曆年期間,我們預計每天出爐量會增加到現在的2倍!!!

你們說,老闆是不是豁出去了,不怕肝跟銅模一樣變成古銅色(喂),只煩惱你們吃不到!快安排假期來找我們吧。😋

🏡宜蘭市復興路一段38巷21號
☎️提前訂位:03-933-3650
🕙營業時間:10:00-18:00
📣固定休週二,其他休假會另行公告