經營甜點店，很重要的一點是要多吃不同家的甜點，尤其是在甜點大國日本旅遊的時候。許多甜點是從歐美傳到日本後被發揚光大，例如巴斯克起士蛋糕在日本爆紅後再紅到台灣，而達克瓦茲在起源地法國是做為蛋糕的底層或夾層，由日本師傅改版成現在常見的小塊橢圓形。

有次在甜點店林立的自由之丘，看到一間起士塔專賣店，平日下午大排長龍而且還限定每人限買數量。店裡一樓隔著玻璃窗可以看到甜點師俐落地操作注餡機，填餡完再送進烤箱的製作過程。點了起士塔加一杯咖啡，坐在二樓看街景和發呆，就這樣渡過悠閒的午後。

那趟旅行吃到的起士塔讓我念念不忘，「也想做出讓人難忘的起士塔」這個想法一直存在心裡。

逗可可的「迷你起士塔」由酥脆餅乾底搭配柔軟香濃起士餡，迷你造型4.5公分非常小巧可愛，輕鬆吃無負擔。

剛出爐熱熱的吃、冷藏後吃或冷凍起來當冰淇淋都非常美味！

【迷你起士塔】成分及產地
奶油乳酪（紐西蘭）
低筋麵粉（台灣）
雞蛋（台灣）
砂糖（台灣）
奶油（台灣）
玉米粉（台灣）
蘭姆酒（台灣）