Apple Cinnamon Basque Cake with Buttery Crumb Topping

【巴斯克起司蛋糕－－蘋果奶酥】

｜我很醜，可是我很好吃｜

巴斯克起司蛋糕（Basque cheese cake，バスクチーズケーキ）源自於西班牙巴斯克地區一間叫La Viña的餐酒館。

 

2018年這款甜點在日本爆紅，2019年底流行到台灣，喜歡甜點的朋友，想必已被洗版Ｎ輪。

 

歷史控的白柴老闆估狗了巴斯克，是一個位於西班牙北部的自治區，北部與法國接壤，目前仍是西班牙獨立意識較強的地區，甚至曾爭取徹底獨立（產生莫名親切感？）。巴斯克最大的城市是畢爾包，擁有西班牙甲級足球聯賽的畢爾包競技隊，該球隊相當有個性，只網羅有巴斯克血統的球員（被圈粉）。

 

不同於紐約起司蛋糕和冷藏製成的生起司蛋糕，巴斯克起司蛋糕用高溫將表面烤至漆黑，因此散發出濃郁的乳酪味和焦糖香。

 

巴斯克當地的餐酒館常將這款甜點當成佐葡萄酒的點心，而且餐具是使用湯匙，因為內餡是半熟帶有滑嫩感。

｜巴斯克起司蛋糕−−蘋果奶酥｜

逗可可特別製作少見的「蘋果肉桂奶酥」口味，為常見的巴斯克蛋糕帶來全新詮釋。

 

基底是高溫220度烤成的原味焦香巴斯克起司蛋糕，有著濃厚起司與焦糖香味，加了上層蘋果奶酥的酥脆點綴，微微肉桂香與蘋果達成香甜平衡，使味蕾享受再升級。

 

開店以來，好幾位不愛烤蘋果、不愛肉桂的朋友們都默默被「蘋果肉桂奶酥巴斯克蛋糕」收服了！😋

 

據說起司蛋糕起源於古希臘時代，是做為激勵並增加奧運選手體力而做的甜點。辛苦工作辛苦生活的您們，是否也該好好犒賞獎勵自己呢😁

【巴斯克起司蛋糕−−蘋果奶酥】成份及產地：

雞蛋、細砂糖、檸檬、蘭姆酒、麵粉、奶油、紅糖（台灣）

奶油乳酪、鮮奶油（紐西蘭）、蘋果（台灣/智利/美國）

｜包裝方式｜

禮盒盒裝。

｜保存方式｜

常冷藏5天，冰冰的最好吃。