逗可可的廚房小小的，但是每一顆可麗露誕生前，都會經過四至五道嚴格的把關：製作麵糊時用新鮮的雞蛋和牛奶、每天烘烤前過篩及退冰觀察、倒入模具一一的秤重、以及出爐後對外觀的品管。

每天大約有1%-2%的可麗露會被白柴老闆淘汰，站在外場的我通常是出貨前最後一道關主，但這些只是有小小缺陷、甚至是看不出缺陷的可麗露，往往在被我發現前就已被攔截在廚房。

有時候我覺得白柴老闆對可麗露也有容貌焦慮😅，好像個個得是美人胚子才能見人；但同時也覺得放心，有這麼講究的製作，我才能自信的在外場推薦給第一次來的新朋友，也遞交給想念逗可可可麗露味道的熟客。

隨著白柴老闆烤可麗露進入第6個年頭，他對可麗露的想法不再只是美味商品，更是逗可可的活招牌和作品。

一開始我們將每一顆可麗露秤重，為了控管成本；後來每一顆慢慢的加量、增重，已比開店初期每一顆更多加3g（每顆烘烤前都是70-80克）則是為了讓烘烤後可麗露的身高達到白柴老闆心目中1:1.618的黃金比例。

數萬顆如一的可麗露都代表逗可可。

逗可可的團隊在每個營業日早上總像趕火車，現烤現賣。有內餡、有水果的口味則是抓緊客人取貨前10分鐘現做，盡力追求外脆內軟的極致，希望讓大家在最佳賞味時間，吃到新鮮天然的在地食材，更吃得到可可家一試成主顧的魔法。😋