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咖啡薩摩耶是急性子的人,常常在想,我們的工時能不能再縮短,流程有哪裡可以再熟能生巧和加速。
但常常發現,一旦想做得仔細一些,進入了工作的心流,時間就不斷地溜走,一回神都不免覺得時間究竟是四隻腳還是八隻腳在走?😅
既然不能為了省時而減少做工的精細度,我們只能用自己擅長的秤重技巧,和兩年多來的身體記憶,在倒入可麗露麵糊時,用抽象的手感,一氣呵成精準的秤好每一顆可麗露麵糊。
平均每一顆可麗露,會花費24.9秒。其實白柴老闆從沒催促過我加速,但按下計時鍵,就是自己與時間的比賽。有時候磅秤的數字反應太慢,還會被我嘖兩聲果斷替換掉。🤣
畢竟在廚房裡面,分秒必爭。或許再練個兩年,我們可以倒的更快更精準,省下來的時間可以更從容迎接每天的第一組客人,或是多一點時間,陪伴總是靜靜等我們工作完的可可。