小時候吃布丁最喜歡下面「黑黑」的那層，因為又甜又香覺得很好吃，長大後才知道那層叫做「焦糖」。

求學時，熬夜準備考試總會泡杯即溶咖啡提神，也許是當時只喝過即溶咖啡，第一次喝到由星巴克發明的「焦糖瑪其朵」時覺得好甜但是好好喝。

焦糖是將白砂糖煮到超過160度變色，再加入水或鮮奶油。我們的版本是白砂糖+鮮奶油+奶油的「法式焦糖醬」，再加入海鹽來提升味覺衝突感和層次。

 

吃起來的鹹甜感很像記憶中的某種味道：「啊，原來很像小時候吃的太妃糖。」

這款「海鹽焦糖可麗露」推薦給喜歡鹹甜感，覺得小時候熟悉的味道最對味的你。

 

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【海鹽焦糖可麗露】成分及產地
牛奶（光泉鮮乳）
細砂糖（台灣糖業）
雞蛋、蛋黃（台灣）
麵粉（台灣）
奶油（台灣）
蘭姆酒（台灣菸酒）
鮮奶油（紐西蘭）
杏仁果（台灣）