剛開始接觸烘焙的時候，只覺得是自己要吃的，材料得買好一點，但何謂好與壞，並沒有太大的想法。

這兩年，我不斷思考食材「產地」這件事。

許多甜點店使用法國麵粉、日本砂糖、紐西蘭奶油，強調使用各種進口食材。但是進口食材經過長途運送，總不比台灣自產還新鮮。

於是我有個想法「使用台灣農產品，使用宜蘭在地食材」，一來是當地當季現產最新鮮，更能把關品質，二來是支持台灣小農及企業，增加市場規模。如果自家人不挺台灣食材，那麼內需都不夠，更別說外銷了。

「台灣沒有生產的怎麼辦？」
「找找看啊，說不定其實有，或者自己做。」

於是我找到了台灣自產的奶油和香草莢，於是我自釀橙酒和香草酒。

逗可可未來每樣甜點都以此為目標，並且會公布所有的材料和產地，如果有食材的產地非MIT，而各位知道台灣哪裡有產，或者您的親友自己就有種植，歡迎推薦給逗可可測試使用。

使用台灣在地食材，因為我們熱愛這片土地。