烤完可麗露就結束了嗎？

現烤可麗露13:00出爐後，真正的「保存」考驗才剛開始。

可麗露的外殼是牛奶經200度高溫，依附銅膜焦糖化形成。外殼烤的厚一些，可以維持脆度久一點，卻容易因為太硬而刮嘴；烤的薄脆，放涼後現吃是會上癮和想念的滋味，但相對維持脆度的時間會縮短。

為了讓大家拿到手上都是「最佳賞味期」，除了當天現烤現賣，口味全數在現場現點現做（避免濕潤的果醬內餡影響脆度），我們還在店內極盡可能做到除濕跟降溫！

常常有人和我們分享日本的可麗露都很脆，實際上跟當地氣候乾爽也有關聯。

宜蘭每個不下雨的日子，我們在逗可可店內也瘋狂除濕，控制30%-35%的相對濕度，模擬日本的空氣。

愛吃脆口可麗露的你一定不能錯過逗可可的脆！

也歡迎每週末訂位內用，慢慢品嚐😋