逗可可今年農曆過年休息，我們除了陪家人，也搭高鐵到桃園走春。春節期間不只outlet人擠人，在回程一位難求的高鐵上，我們縮在一個狹窄的角落，互看了幾秒，覺得逛街好累，忍不住說出：


「還是待在宜蘭開店烤可麗露比較好...」
這種中了驚世劇毒、熱愛烘焙工作的句子🤣
 

營業日看著美美的可麗露出爐總是很療癒，但每一顆的背後全是繁瑣細膩的工序組成，偶爾遇上短期團購要出一千顆，其實對我們來說都像極限體能王的考驗。

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逗可可的可麗露使用最大的5.5公分的法國製銅模烤製（市面上尺寸分3、4、5公分），每一顆可麗露都需要獨享一個銅模烘烤而成，因此與店內其他甜點不同的是：可麗露生產量越大，越費時費工。

可麗露要量產很不容易。這也是很少現烤現賣，或是比較難隨處買到可麗露的原因喔。

因為每一顆製作的背後，代表一個模具均勻上蠟、倒入麵糊、烘烤2小時、後續清潔保養等等無法用機器取代的工作。

也許就是因為可麗露需要職人小心翼翼的顧好每個環節，才能完美登上木質調溫暖、明亮的展示櫃，成就每個人心中許多療癒的瞬間吧！