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BLOG
2021-09-26
【海鹽焦糖可麗露】熟悉的鹽甜感，像小時候愛吃的太妃糖。
小時候吃布丁最喜歡下面「黑黑」的那層，因為又甜又香覺得很好吃，長大後才知道那層叫做「焦糖」。 求學時，熬夜準備考試總會泡杯即溶咖啡提神，也許是當時只喝過即溶咖啡，第一次喝到由星巴克發明的「焦糖瑪其朵」時覺得好甜但是好好喝。 焦糖是將白砂糖煮到超過160度變色，再加入水或鮮奶油。我們的版本是白砂糖+鮮奶油+奶油的「法式焦糖醬」，再加入海鹽來提升味覺衝突感和層次。   吃起來的鹹甜感很像記憶中的某種味道：「啊，原來很像小時候吃的太妃糖。」 這款「海鹽焦糖可麗露」推薦給喜歡鹹甜感，
2021-09-25
【咖啡甘納許瑪德蓮】獻給沒有咖啡就睡不著覺的咖啡痴😃
大學唸歷史系時，有堂課是從植物來看世界史。同學的報告寫豆蔻、丁香、番茄等，不知道是否命中註定，我選擇「咖啡」做為主題。 ｜台灣何時開始有咖啡？｜ 荷蘭人在1624年在台南建立基地，西班牙人晚了兩年在1626年來到雞籠。這時咖啡早已征服歐洲，儘管未有史料證實，但可以合理想像「喝咖啡」這件事隨著歪果人來到台灣。 至於「種咖啡」，則是1884年由英國的德記洋行，從馬尼拉引進百餘株阿拉比卡豆到台灣北部種植。台灣在日治時期，因日本國內咖啡需求量日益高漲，所以很早就有「貨出得去，人進得來，咖啡發大財」
2021-09-25
【捐糧紀錄】新北市瑞芳動物之家。
｜2021年3月捐糧紀錄｜ 3月份逗可可的浪浪箱共293元，我們加上757元，捐贈幼貓糧食，給「新北市瑞芳動物之家」。這個地方，也是米克斯店長可可的娘家。 我們和可可的初見面，在隱身半山腰、垃圾場旁邊、潮濕的動物之家。當天聽志工謝小姐說，可可來自一個放任毛孩子繁殖的家庭，而見面當時也是志工幫忙po文幫可可找主人大約一個月後，但是一身白毛又活潑親人的可可卻一直沒有找到有緣人。 直到我們11月中，暫時放下開店前的工作，冥冥中的緣分才讓我們從宜蘭開車到瑞芳山裡帶回小小的可可，近半年後養成現在身材
2021-09-25
【迷你露咖啡冰磚】推薦給內心保有小任性，最愛可麗露的你！
每一次旅行，總會有一種飲品令人特別難忘，冬季濟州島的純橘子果汁、大阪遊樂園裡的奶油啤酒，或是澳洲隨處都想來一杯的小白拿鐵。而我和白柴老闆的第一次一起出遊，印象最深刻的就是在嘉義喝到一杯精緻的冰磚拿鐵。 當時是八月午後，炎炎夏日的冷氣房內，我們穿著吊嘎，隨著冰磚在相機快門前一點一滴融化，咖啡便和倒入的牛奶越來越你儂我儂。 其實愛喝咖啡的我們，喜歡一次到位的濃度，但偶爾也會心血來潮嘗試特製品項，隨心所欲地享受濃淡變化的過程。畢竟出遊就是要拋開既定的規矩，甚至在日常生活中，偶爾也會提醒自己跳脫框架
2021-09-25
【開店日記】環保愛地球，自備容器即招待美式咖啡。
自從休假固定成週二＋週三兩天後，常常滿擔心週四客人會忘記來找我們🥺不過擔心久了也發現，每逢週四就默默有很多熟面孔來訪。 有一次店內坐了兩組咖啡同業的朋友，我招呼完送走客人之後，他們說：「剛剛差點跟你一起喊：『謝謝，掰掰！』」🤣（喊了就變成日式料理店？？阿哩嘎豆勾札伊馬蘇） 開店以來最可貴莫過於這些互相拜訪的同業、回頭客，以及不吝嗇幫忙我們口耳相傳的客人。最近也會主動跟一些回頭來外帶甜點的客人說：我們長期提供自備容器帶甜點的優惠。其實這樣的優惠也是開店初期，跟羅東阿桶嬤糬 @aton
2021-09-25
【愛心杯緣子餅乾】情人節限定贈品。
大家都知道「白色情人節」起源於日本（翻譯：日本商人搞出來的生意陰謀），是個男生回禮給女方的日子。最早提出這個概念的，據說是不二家製菓與EIWA棉花糖製造公司，不二家最有名的就是PEKO醬（牛奶妹），我們的吧台上剛好有個牛奶妹的計時器😅 這個禮拜天的3月14日是白色情人節，3月12-14日（週五六日）內用消費即贈送情人節限定的「愛心杯緣子餅乾」（數量有限，送完為止）。 餅乾上面鋪了一層代表白色情人節的白色糖霜，白色也象徵幸福，祝褔大家都「呼喚幸福」、「結合良緣」🥰 【愛心杯緣子餅乾】成分及產
2021-09-25
【可可碎粒可麗露】雙重可可饗宴，獻給愛吃咔滋巧克力的你！
「我們叫逗可可，是不是要有可可口味的可麗露？」 「已經有兩款擠巧克力餡（抹茶白巧、伯爵茶）的可麗露，再用可可+巧克力餡也太無聊。」 「還是類似杏仁碎片，在麵糊中加入可可豆碎粒，咬起來脆脆的，而且是倒著吃也很有趣。」 於是新口味【可可碎粒可麗露】就這樣誕生了。         ▲    ▲    ▲ 可可樹上長出來的可可果，外型有點像木瓜，從中取出的可可豆經過發酵、曝曬、烘烤等製程而成為可可粉，是做巧克力的原料。
2021-09-25
【捐糧紀錄】甄亮溫馨毛家園、宜蘭縣流浪動物中途之家。
  ｜2020年12月-2021年2月捐糧紀錄｜ 來過店內的客人，會發現幾乎每個位置都有2-4個插座，並且是可以自由使用的。開店之前，其實我們討論過好幾次，希望保留這些插座提供客人方便使用，但不要淪為濫用的設備。下班時間的我們，出了店外也是消費者，很理解開心出門，手機卻沒電也沒帶隨充的窘境，尤其白柴老闆珍惜東西，一隻手機用到第三、四年後堪稱隨時沒電😅但我們也希望秉持「使用者付費」、「不理所當然」的概念，所以常常遇到有提供插座的店家都覺得是充滿神光的及時雨🤣，而使用插座要酌收費用
2021-09-25
【開店日記】逗可可最令人聞風喪膽的風景。
自從集中營業時間12點到傍晚6點後，常常都是12點一開門就像打仗。洗杯子、餐盤，聽著流水稀哩嘩拉的時間，慢慢變成我們上班時少數可以冥想的時刻😅（老闆先不要說我是薪水小偷🥴）。內用翻桌後把杯子洗一洗，莫名也有點像內心重複的沈澱，才能用同樣十足的精神、細心的介紹，接待下一組的客人。 逗可可開店滿兩個月了，慢慢有回頭的熟面孔，每天也有好奇初訪的新客人。多數時候我們待在吧台或廚房忙碌，偶爾也看到客人在店內慶生、與好友暢談、在戶外桌用日光看書，或是用筆電靜靜做事的畫面，每一瞬間都是開店最平實但難得的日常
2021-09-25
【伯爵茶可麗露】【宇治抹茶可麗露】【抹茶白巧可麗露】
 ☆ ｜伯爵茶可麗露：濃厚茶香的絕妙滋味｜  相較於測試近十次才完成滿意的抹茶可麗露，新口味的「伯爵茶可麗露」幾乎一次到位。 之前辦公室的上班族生活，習慣早上咖啡，下午綠茶或紅茶輪流喝。一直都很喜歡伯爵茶（紅茶+佛手柑）的獨特味道，在製作伯爵茶麵糊時也使用特殊方式釋放茶香，不誇張整間店都是濃厚的伯爵茶味。可麗露烤完後再加入用紅茶、牛奶巧克力、鮮奶油做成的內餡來提升層次。 完成後我們吃的第一口就驚呼：實在～太～好～吃～了😆！於是就決定正式推出！