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海鹽焦糖可麗露

海鹽焦糖可麗露

新鮮現烤的天使之鈴——可麗露,每日下午1點於逗可可店面出爐!

以「香草原味可麗露」為基底,擠入用白砂糖+鮮奶油+奶油製作的「法式焦糖醬」,再加入海鹽來提升味覺衝突感和層次。吃起來的鹹甜感很像記憶中的某種味道:「啊,原來很像小時候吃的太妃糖。」

推薦給喜歡鹹甜感,覺得小時候熟悉的味道最對味的你。

*可麗露均以禮盒裝出貨,也可選擇「環保散裝」另有優惠!


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商品描述

【海鹽焦糖可麗露】

 

用台灣食材做出源自法國的甜點

 

可麗露(Canelé)發源於法國波爾多,因為外型的關係又被稱為「天使之鈴」。 據說可麗露最初是由波爾多的修道院修女所製成。

 

提到波爾多,大家第一個想到的應該是紅酒,紅酒在熟成的最後階段需要用大量蛋白來過濾雜質,可麗露是為了使用剩餘蛋黃所發明的甜點。

 

第一次看到可麗露可能會以為外層是巧克力,其實焦黑的外層是焦化的糖,成分很特別有一半以上是牛奶。吃起來外脆內軟,表皮帶有焦糖香氣和酥脆感,內餡彈牙並散發濃郁牛奶和蘭姆酒的香氣。

 

逗可可每天現烤出爐可麗露,內餡溫熱有點像布丁,是我們最愛的口感。如果當天沒吃完要「冷凍」保存,要吃的時候退冰5-10分鐘,內餡有點像冰淇淋。現烤和冷凍後的口感不同,各有支持者。

 

|一個可麗露的誕生|

 

1.     製作麵糊(時間40分鐘), 可麗露的材料簡單又天然。

2.     麵糊完成後不能馬上烤,必須冷藏8小時。

3.     烤前準備(時間30分鐘) ,每個銅模要各別上奶油及蜂蠟。

4.     烘烤(時間70-90分鐘) ,細心呵護讓可麗露乖乖長大。

5.     出爐及加餡(時間20分鐘)

6.     清潔保養(時間20分鐘)

 

可麗露顆顆皆辛苦,好吃的可麗露讓您們吃,烘烤的辛苦我們來就好😁

 

|海鹽焦糖可麗露|

 

小時候吃布丁最喜歡下面「黑黑」的那層,因為又甜又香覺得很好吃,長大後才知道那層叫做「焦糖」。

 

焦糖是將白砂糖煮到超過160度變色,再加入水或鮮奶油。我們的版本是白砂糖+鮮奶油+奶油的「法式焦糖醬」,再加入海鹽來提升味覺衝突感和層次。

 

吃起來的鹹甜感很像記憶中的某種味道:「啊,原來很像小時候吃的太妃糖。」 這款「海鹽焦糖可麗露」推薦給喜歡鹹甜感,覺得小時候熟悉的味道最對味的你。

 

【海鹽焦糖可麗露】成份及產地

牛奶、細砂糖、雞蛋、麵粉、奶油、蜂蜜、蘭姆酒、天然香草莢、威士忌(台灣)

鮮奶油(紐西蘭) 杏仁果(台灣)

 

|包裝方式|

單顆密封。

 

|保存方式|

冷凍5天(不可冷藏),常溫退凍5-10分鐘後享用。

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送貨及付款方式

送貨方式

  • 7-11 常溫店到店(須先付款,憑證件取貨)
  • 黑貓-冷凍
  • 7-11 冷凍店到店取貨(須先付款,憑證件取貨)
  • 逗可可店面取貨(請備註週五~週一間的取餐日期)

付款方式

  • 信用卡付款
  • 銀行轉帳/ATM