宇治抹茶可麗露

【宇治抹茶可麗露】

⭐️｜用台灣食材做出源自法國的甜點｜

可麗露（Canelé）發源於法國波爾多，因為外型的關係又被稱為「天使之鈴」。 據說可麗露最初是由波爾多的修道院修女所製成。

 

提到波爾多，大家第一個想到的應該是紅酒，紅酒在熟成的最後階段需要用大量蛋白來過濾雜質，可麗露是為了使用剩餘蛋黃所發明的甜點。

 

第一次看到可麗露可能會以為外層是巧克力，其實焦黑的外層是焦化的糖，成分很特別有一半以上是牛奶。吃起來外脆內軟，表皮帶有焦糖香氣和酥脆感，內餡彈牙並散發濃郁牛奶和蘭姆酒的香氣。

 

逗可可每天現烤出爐可麗露，內餡溫熱有點像布丁，是我們最愛的口感。如果當天沒吃完要「冷凍」保存，要吃的時候退冰5-10分鐘，內餡有點像冰淇淋。現烤和冷凍後的口感不同，各有支持者。

⭐️｜一個可麗露的誕生｜

1.     製作麵糊（時間40分鐘）， 可麗露的材料簡單又天然。

2.     麵糊完成後不能馬上烤，必須冷藏8小時。

3.     烤前準備（時間30分鐘） ，每個銅模要各別上奶油及蜂蠟。

4.     烘烤（時間70-90分鐘） ，細心呵護讓可麗露乖乖長大。

5.     出爐及加餡（時間20分鐘）

6.     清潔保養（時間20分鐘）

可麗露顆顆皆辛苦，好吃的可麗露讓您們吃，烘烤的辛苦我們來就好😁

⭐️｜宇治抹茶可麗露｜

抹茶（まっちゃ）起源於中國唐朝，日本的遣唐使將抹茶及茶道帶回日本。12世紀時，從中國修行回到日本的榮西禪師將抹茶樹種和製茶方式引進日本，並在宇治山種下了日本第一顆抹茶苗，而後日本將抹茶發揚光大。

 

日本著名的抹茶產地有：京都府宇治、愛知縣西尾、福岡縣八女、鹿兒島、靜岡。其中，對抹茶控來說，「宇治」幾乎等同於「抹茶」的代名詞，宇治生產的抹茶，其茶澀甘苦的平衡及濃郁茶味，特別對抹茶控的味道。

 

逗可可的宇治抹茶可麗露，除了可麗露本身是宇治抹茶口味，再加灑厚厚的抹茶粉，是吃得到濃厚抹茶味的大人款式。

⭐️【宇治抹茶可麗露】成份及產地

牛奶、細砂糖、雞蛋、麵粉、奶油、蘭姆酒（台灣）

抹茶粉（日本）

⭐️｜包裝方式｜

單顆密封。

⭐️｜保存方式｜

冷凍5天（不可冷藏），常溫退凍5-10分鐘後享用。