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新鮮現烤的天使之鈴——可麗露,每日下午1點於逗可可店面出爐!
焙茶無敵星星可麗露=焙茶可麗露+焙茶甘納許+焙茶星星餅乾。
以焙茶可麗露為基底,擠入焙茶甘納許牛奶巧克力內餡,再以焙茶星星餅乾點綴,層次豐富,可愛好吃。
發想於小時候玩瑪利歐兄弟,只要吃到無敵星星就會全身閃啊閃,就能不顧一切往前過關!
*可麗露均以禮盒裝出貨,也可選擇「環保散裝」另有優惠!
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⭐️|用台灣食材做出源自法國的甜點|
可麗露(Canelé)發源於法國波爾多,因為外型的關係又被稱為「天使之鈴」。 據說可麗露最初是由波爾多的修道院修女所製成。
提到波爾多,大家第一個想到的應該是紅酒,紅酒在熟成的最後階段需要用大量蛋白來過濾雜質,可麗露是為了使用剩餘蛋黃所發明的甜點。
第一次看到可麗露可能會以為外層是巧克力,其實焦黑的外層是焦化的糖,成分很特別有一半以上是牛奶。吃起來外脆內軟,表皮帶有焦糖香氣和酥脆感,內餡彈牙並散發濃郁牛奶和蘭姆酒的香氣。
逗可可每天現烤出爐可麗露,內餡溫熱有點像布丁,是我們最愛的口感。如果當天沒吃完要「冷凍」保存,要吃的時候退冰5-10分鐘,內餡有點像冰淇淋。現烤和冷凍後的口感不同,各有支持者。
⭐️|一個可麗露的誕生|
1. 製作麵糊(時間40分鐘), 可麗露的材料簡單又天然。
2. 麵糊完成後不能馬上烤,必須冷藏8小時。
3. 烤前準備(時間30分鐘) ,每個銅模要各別上奶油及蜂蠟。
4. 烘烤(時間70-90分鐘) ,細心呵護讓可麗露乖乖長大。
5. 出爐及加餡(時間20分鐘)
6. 清潔保養(時間20分鐘)
可麗露顆顆皆辛苦,好吃的可麗露讓您們吃,烘烤的辛苦我們來就好😁
⭐️|焙茶無敵星星可麗露|
日本旅遊的時候(尤其是京都),店家是否曾在飯後為你送上一杯焙茶(ほうじちゃ)?
焙茶並非依據茶葉或產地命名,而是用製茶方式。焙茶是將煎茶或番茶以200度高溫,焙炒至茶葉呈褐色後再急速冷卻而成,由於經高溫而破壞茶葉苦澀的來源兒茶素遭,因此焙茶有股清爽的獨特香氣。
焙茶無敵星星可麗露=焙茶可麗露+焙茶甘納許+焙茶星星餅乾。
以焙茶可麗露為基底,擠入焙茶甘納許牛奶巧克力內餡,再以焙茶星星餅乾點綴,層次豐富,可愛好吃。
發想於小時候玩瑪利歐兄弟,只要吃到無敵星星就會全身閃啊閃,就能不顧一切往前過關!
⭐️【焙茶無敵星星可麗露】成份及產地
牛奶、細砂糖、雞蛋、麵粉、奶油、焙茶粉、牛奶巧克力、蘭姆酒(台灣)
鮮奶油(紐西蘭)
⭐️|包裝方式|
單顆密封。
⭐️|保存方式|
冷凍5天(不可冷藏),常溫退凍5-10分鐘後享用。